En ce mois de Mars, les beaux jours arrivent et on peut observer de l'activité dans les lavanderaies. 

Les boutures de lavande sont mises en terre et arrosées afin qu’elles s’enracinent, il faut compter une année avant de les replanter en pleine terre, en sillons. En avril, vient le moment du griffonnage du sol entre les sillons pour les aérer et les désherber. Il est important que les parcelles de jeunes plans ne soient pas envahies par les mauvaises herbes. Pour la culture biologique, il est fréquent de mettre les moutons à paître, c’est un excellent désherbant naturel et surtout très écologique.

Le printemps est aussi le moment de planter de l’engrais vert pour la rotation des parcelles : sainfoin, phacélie ou encore légumineuses telles que le pois-chiche, la lentille ou l’épeautre.