Les fleurs séchées de lavande fine sont des produits rares, les lavandes vraies étant récoltées en quasi totalité pour la production d'huiles essentielles.
Quelques producteurs de Haute Provence assurent cette production de fleurs 100% naturelles.
Après la coupe, le tiges sont séchées à l'air libre, puis les fleurs sont séparées des tiges.
Ensuite, les producteurs assurent un tri pour ne conserver que les fleurs.
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